myucatbaby的部落格

15區法式烘焙

今天是大年初三,連日濕冷的天氣,今天突然放晴了.心情也跟著煦光輕舞飄揚.

來到小巷弄的15區法式烘焙,驚覺原來這間店跟公司如此相近.但是,大部分的同事

都是去買lulu的麵包跟點心.沒有注意到這間知名的甜點店,關於lulu ,有機會介紹給大家.

15區法式烘焙的地點真特別,隱居在住宅區的一樓,有個木平台跟兩個戶外座椅.



訂位時,我們指定靠窗座位,想要靠近陽光.




下午茶有分成三大種類,有250元的 茶配甜點一份, 200元的咖啡配甜點, 180元氣泡飲料配鹹派.

我們點了
1. 蒙布朗+焦糖茶
2.迷失天堂+冰咖啡


蛋糕好多種類,我也不知道為何就點了蒙布朗,它看起來就像住在森林裡的人常吃的甜點.

剛剛查了蒙布朗的小檔案,發現聯想似乎有點接近呢:P

蒙布朗的由來:

 蒙布朗的外型就是照著白朗峰的樣子去做的,因為白朗峰山頂常年積雪,秋冬時因樹木枯萎常呈現褐色,所以蒙布朗上面擠了褐色的栗子奶

油,又在頂端灑上白色糖粉. 因為栗子的產季是秋天,而白朗峰也正好在秋天變成褐色.現在看到其他口味的蒙布朗,只是後來延伸出來的.在

法國mont-blanc就等於"栗子"蒙布朗,他們不會在mont-blanc前面還加上栗子的法文單字.

正統的蒙布朗裡面是沒有包栗子的,而且重點在於底部墊的不是海綿蛋糕或派皮,而是Meringue(蛋白餅或蛋白糖霜,用打發的蛋白加砂糖烘

烤而成).台灣的蛋糕店通常都將底部的Meringue改成海綿蛋糕,大概是台灣人普遍不能接受Meringue,覺得它像是一大塊過甜的糖,但正統

的法式糕點,不論是蒙布朗或其他蛋糕都好,其實都是頗甜的.另外一個區分是否正統的方法,就是看上面的栗子奶油是什麼顏色的,褐色的是

正統的法式蒙布朗,黃色的是日式的.

資料來源:http://www.cc.nctu.edu.tw/~u9428025/cake5.html




   


1. 蒙布朗+焦糖茶



這款蒙布朗沒有想像中甜,這是吃下第一口的第一想法;接著,每一口都覺得這份甜點做工複雜,材料多種,

表面綠綠一點一點的,如同花生般的口感,其餘,都是各式各樣的軟軟綿密的滋味.





焦糖茶味道不錯,即使喝到最後底層,都不感到苦澀,很溫和的紅茶.







2.迷失天堂+冰咖啡


"迷失天堂"是一個巧克力跟咖啡共同創作的作品, 外表有著巧克力的包覆,裡面有咖啡布丁跟幕絲,

配上一個馬琪朵馬卡龍還有硬硬的巧克力片,底下還有苦味脆餅.不論甜,苦;硬,軟.通通都吃到了!

跟蒙布朗比,我喜歡這個甜點,它表現出巨大的"衝突",狂放的甜味.

縱使,迷失天堂以巧克力(myu非巧克力愛好者)為主,但是,我卻善變得喜歡上它*^^*

咖啡還不錯,但是茶更好,可以回冲,更適合配甜點喝!

      



我們下午兩點到達,當時已接近客滿,沒想到一小時後,突然門庭若市,客人多了好幾組,都沒有座位,有的人只好改外帶.

我們也看到別人點的鹹派跟生菜套餐,看起來很好吃;也注意到很多行家還跟老闆聊甜點的專業.老闆真忙碌,

又要招呼,還要被考試:P

對我而言,非常喜歡這邊的環境,不受干擾,價格經濟.

有一個媽媽客人看一眼蛋糕櫃就豪氣地說: 請每一種各拿一個.

老闆愣了一下還說 :這位媽媽,您要不要再看一下,我們種類很多種耶...

媽媽說:沒關係,我家人多,一個人吃個2~3個也吃得完.

我在旁聽了真羨慕,哈哈, 因為也想要每個都嚐試.